【上海名医】患甲肝戊肝多与生吃海鲜有关

夏季夜排档生猛海鲜“吃货”爆棚患甲肝戊肝多与生吃海鲜有关

今年7月28日是第四个“世界肝炎日”。近年来，由于疫苗接种的推行，我国乙肝的发病率得到了有效控制。但是，戊肝发病率出现快速上升趋势，甲肝、戊肝均与“吃”密切相干。医院消化内科主任范建高教授针对防治“病从口入”的病毒性肝炎给出了建议与提示。

在杀菌能力上，胃酸比芥末或食醋更胜一筹

掌握次序：可先吃海鲜少喝饮料让胃酸起作用

近期，沪版士林夜市开市以来，吸引了大批“吃货”，夜夜爆棚。海鲜更是人们夏季食谱里最受欢迎的一种。范建高教授为此提示，生猛海鲜虽然味道鲜美，但其海鲜中含有很多病毒和寄生虫，未经高温消毒，这类寄生虫和病毒极易侵害人体。现在生吃海鲜、刺身等都是人们的最爱，而绝大多数甲肝、戊肝病人恰恰是与生吃海鲜有关。夏季食用海鲜等食品时，一定要保证这些食品新鲜无污染和烧熟煮透，千万不要由于贪图美味而伤害身体健康。

戊肝较甲肝更常发生重症肝炎、肝衰竭，危害程度已远高于甲肝，其病死率也快速上升到各型急性病毒性肝炎的首位，是甲肝的10倍。

那末在食用时蘸芥末或食醋是不是就可以杀死其携带的寄生虫或病菌，从而预防感染肝炎呢？对此，范建高教授表示，芥末和食醋只能部份杀灭寄生虫或病菌，其实在杀菌能力上，胃酸更胜一筹。所以，范教授建议，在吃自助餐时，考虑到海鲜类常常不容易消化，应选择在进食其他食品之前，先选择海鲜类吃，让胃酸对其进行消化。同时，还应避免喝大量冰镇啤酒及其他冰镇饮料，以避免稀释胃酸，可以适当选择喝一些白酒、黄酒、杨梅酒，能够杀菌祛寒，从而起到减轻肠胃负担的功效。

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