昨晚的综合频道的新闻坊看了没有？里面的一个美食介绍几乎让所有的上海本地人大跌眼镜！！！甚至是愤怒！！！

节目一开始是介绍南翔小笼的，这个南翔小笼啊可是上海著名的历史小吃，是上海非常有代表性的美食之一，从年开始到现在已经有年的历史了！几乎成为了上海小笼的代名词。谈到上海小笼很多人都会直接想起南翔小笼！

而众多店家的南翔小笼里独数古漪园门口南翔小笼最为正宗！其实也是有个故事，这个南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇，早年开设日华轩糕团店，经营南翔大馒头，黄明贤天天挑着大馒头到古猗园叫卖，生意兴隆。

因大肉馒头味道好，然后一群人跟风都做大馒头来卖，那个时候又没有什么专利的说法，乃么黄明贤生意被抢掉了很多，怎么办？他脑子活络，对大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，每只馒头折裥14个以上，一两面粉制作10只馒头，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟，为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。后开设古猗园馒头店，挂名南翔小笼，至今盛名不衰。

可是当囡囡看到节目开头“新口味”那三个大字的时候心里就咯噔一下！心里想不会是……

真的是怕什么来什么！果然！几乎代表着上海小笼文化的南翔小笼推出了新口味！

首先看到的是蛋黄鲜肉小笼

里面在传统的鲜肉中加了咸蛋黄。其实这个改变囡囡心里并没有多大想法。因为即使是南翔小笼的创始人也会根据季节和时令在小笼里加虾仁、蟹粉或者笋丁。

咸蛋黄也是上海很多本帮菜里面采用的一个食材，囡囡觉得还算ok，起码不是完全不能接受。

而且上海人本身就是乐于改变和接受新鲜事物的，这也是上海始终能够不断前进和成为国际化大都市的一个重要原因。但是！！！

上海人也有其坚守和传统的一面！不是所有东西都能瞎改的！！！而这次古猗园餐厅真的有点瞎来了，除了蛋黄鲜肉之外，更推出了一款香辣小笼！！！对！你没看错！就是香辣味的！

节目中的介绍是鲜肉中混入辣酱……号称精髓都在汤里！

看到这个介绍，囡囡一下子瘫软在床上……一向以鲜美著称的上海小笼竟然也推出了香辣味！在鲜肉中加入了辣椒、花椒、大蒜等材料，制作成具备香辣风味的小笼？囡囡不禁想问一句：这还是上海的小笼么？!

囡囡的粉丝中有很多的吃货老饕客，相信大家都应该懂得一个道理，固然香辣是中国美食中的一种风味无可厚非。但是一道以食材本身鲜美闻名于世的料理，如果食材本身够新鲜，制作上乘，一般都不会采用香辣烧法，这样会流失很多食材本身的味道，在一片香辣掩盖下，小笼本身的香味何去何从？果然，这个消息一出，上海的网友们都炸了！

对于香辣口味吃不出鲜味或者食材可能并不是非常新鲜这种说法，不少网友持激烈反对意见！

更多人认为这个不仅是在摧毁上海美食，而是在摧毁上海文化。

不过也有相当多的网友认为这种改变是好事情，况且原有的传统小笼并未取消，大家不必如此大惊小怪。

细心的囡囡却发现看完昨晚全部报道后，深深觉得新闻坊的编导在做节目时真心是敢怒不敢言啊！

1、整档节目从头到尾都没有出现过香辣小笼的正面镜头。包括记者在试吃的时候都是重点介绍蛋黄鲜肉小笼，节目结束我都不知道这个香辣小笼长什么样子。

2、在采访路人的时候有个非常有趣的现象，但凡采访上海本地居民的（根据上海口音判断），都明确表示不能接受香辣小笼，部分群众情绪还是比较激动的，囡囡从他们的语气听出来这已经不是接不接受的事情，而是比较反感甚至厌恶了，试都不想试。请看：

但是在采访非本地群众和游客（根据电视口音判断）的时候，都明确表示可以接受，可以试试看新口味，说不定不错喔。

3、这档节目最后主持人的结束语：创新固然是可贵的，但是更可贵的是如何在创新中保持一份坚守，一份将产品做到极致的匠心，这才是值得尊重的。（言下之意很明朗，意思就是古猗园现在的东西都没完全搞好，还要去搞创新……编导的态度已经非常明确了，虽然做公众节目不能明摆着去反对，言下之意的确也是不怎么待见这款香辣小笼）

关于上海的传统美食到底何去何从，囡囡也很难说清，但是有一点总之要明确的，任何地方的小吃都肯定要有当地特色，如果整个中国都是一样了那还有什么意思？就像囡囡刚刚拍到的有人吃小笼沾辣酱一样……

还看到有人吃的上海正宗“牛肉”锅贴，牛肉也罢了，最后还是要沾辣酱……

上海著名“小X生煎”的标配蘸料不是醋而是辣油酱……

上海传统葱油拌面里面还要撒一把辣椒……

这种事情并没有什么对错之分，只有是否“合适”的区别，到一个地方，是否应该尊重当地的传统，是否应该尊重当地的文化，这是摆在我们每一个人面前的问题。囡囡绝对不想看到以后全国各地都是一个样子，外来文化把本土文化侵蚀殆尽……这难道不是最可悲的事情嘛？会不会再过几年酸菜小笼、韭菜小笼、麻辣烫小笼都会出来呢？

大家口味不一样很正常，但是也不要什么东西都放辣，什么东西里面都可以加自己老家的东西吧……尊重一下当地的传统文化吧，有些东西可以改变进步，有些则真的是不能改的，囡囡有次在某老牌饭店吃早饭，一个人走进来坐下说了一句我迄今为止都刻骨铭心的一句话：

“老板，点个腌笃鲜，蒜要多，重辣～”